Artisjokken in Olie

Name: Artisjokken in Olie
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2000 G Artisjokken; 100 Cl Witte Wijnazijn; 1 Eetlepel Kruidnagels; q.b. Laurier; 1 Handvol Peperkorrels; 2 Citroenen; q.b. Olijfolie; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Voorgerechten

Artisjokken in olie zijn een heerlijk voorgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. Het recept maakt gebruik van verse artisjokken, witte wijnazijn, kruidnagels, laurier, peperkorrels, citroenen, olijfolie en zout. De artisjokken worden schoongemaakt en kort gekookt in een mengsel van azijn, aroma's en specerijen, en vervolgens ondergedompeld in olijfolie om te worden bewaard. Het resultaat is een voorgerecht met een intense en onweerstaanbare smaak, perfect om te serveren met een selectie van kazen of om alleen van te genieten. Probeer het en je zult erdoor veroverd worden!

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 10 minKoken: 10 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Artisjokken2,000G
Witte wijnazijn100Cl
Kruidnagels1Eetlepel
Laurierq.b.
Peperkorrels1Handvol
Citroenen2
Olijfolieq.b.
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Verwijder de buitenste harde bladeren van de artisjokken en laat alleen het hart over
STAP 2 VAN 7
Snijd de toppen en de steel af, zorg ervoor dat je een klein deel overlaat waarvan je de buitenkant verwijdert
STAP 3 VAN 7
Wrijf de artisjokharten één voor één in met een doormidden gesneden citroen en leg ze vervolgens in een kom met water dat is aangezuurd met het sap van de overgebleven citroen
STAP 4 VAN 7
Meng in een stalen pan een liter azijn en een liter water, breng aan de kook, voeg het nodige zout toe en voeg de artisjokken toe
STAP 5 VAN 7
Laat ze 8 minuten op matig vuur koken, giet ze daarna af, knijp ze voorzichtig uit, droog ze met een doek en doe ze in schone en droge glazen potten
STAP 6 VAN 7
Leg de artisjokken om en om met peperkorrels, kruidnagels en laurierblaadjes, giet dan zoveel olijfolie in de potten als nodig is om de groenten net te bedekken, sluit de potten luchtdicht af en bewaar ze op een donkere en droge plaats
STAP 7 VAN 7
Laat de conserve enkele dagen rusten

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in een luchtdicht afgesloten glazen pot in de koelkast.

Meer informatie

Artisjokken in olie zijn een klassiek voorgerecht uit de Italiaanse keuken.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	74,28
Koolhydraten (g)	2,82
waarvan suikers (g)	1,68
Vetten (g)	3,55
waarvan verzadigd (g)	0,42
Eiwitten (g)	1,4
Vezels (g)	2,81
Uitverkoop (g)	0,63

Eiwitten
1,4g·13%
Koolhydraten
2,82g·27%
Vetten
3,55g·34%
Vezels
2,81g·27%