Artisjokken met ansjovis zijn een heerlijke bijgerecht typisch voor de Mediterraanse keuken. De combinatie van de intense smaak van ansjovis en de subtiliteit van artisjokken maakt dit gerecht onweerstaanbaar. De artisjokken worden schoongemaakt en in partjes gesneden, terwijl de ansjovis in olijfolie samen met de knoflook wordt gesmolten om een smakelijke saus te creëren. De artisjokken worden vervolgens in deze saus gekookt en warm geserveerd. Perfect te combineren met gegrild vlees of een tweede visgerecht.
Kook de schoongemaakte artisjokken, in kwarten gesneden, in een beetje water gemengd met wat olijfolie en een teentje knoflook
Laat ongeveer 15 minuten sudderen in een afgedekte pan
Was intussen de ansjovis, ontzout deze en hak ze fijn
Wanneer de artisjokken gaar zijn, haal ze dan uit hun saus en zet ze apart
Laat in de ingekookte kookvocht de ansjovis smelten; voeg dan de artisjokken toe aan deze smakelijke en pittige saus en laat zo'n 5 minuten doorgaren
Snijplank
Mes
Pan
Houten lepel
Italy
| Energie (kcal) | 45 |
| Koolhydraten (g) | 8,4 |
| waarvan suikers (g) | 8,4 |
| Vetten (g) | 0,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,11 |
| Eiwitten (g) | 0,9 |
| Vezels (g) | 2,3 |
