Artisjokken met ansjovis zijn een heerlijk bijgerecht uit de mediterrane keuken. De combinatie van de intense smaak van ansjovis en de zachtheid van artisjokken maakt dit gerecht onweerstaanbaar. De artisjokken worden schoongemaakt en in partjes gesneden, terwijl de ansjovis in olijfolie samen met knoflook wordt gesmolten om een smaakvolle saus te creëren. De artisjokken worden vervolgens in deze saus gekookt en warm geserveerd. Perfect om te serveren bij gegrild vlees of een visgerecht.
Kook de schoongemaakte en in kwarten gesneden artisjokken in een beetje water gemengd met een beetje olie en de knoflookteen
Laat ongeveer 15 minuten sudderen in een afgedekte pan
Was ondertussen de ansjovis, verwijder de graten en hak ze fijn
Als de artisjokken gaar zijn, haal ze uit hun saus en zet ze apart
Laat de ansjovis smelten in de sterk gereduceerde kookvloeistof; voeg ten slotte de artisjokken weer toe aan deze smaakvolle en pittige saus en laat ongeveer 5 minuten op smaak komen
Snijplank
Mes
Pan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 40,03 |
| Koolhydraten (g) | 2,43 |
| waarvan suikers (g) | 1,9 |
| Vetten (g) | 0,47 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,18 |
| Eiwitten (g) | 4,25 |
| Vezels (g) | 4,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
