Artisjokken met eieren

Name: Artisjokken met eieren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Romeinse artisjokken; 4 Eieren; q.b. Peterselie; q.b. Munt; q.b. Knoflook; 40 G Geraspte Parmezaanse kaas; 25 Cl Groentebouillon; 1 Citroen; q.b. Extra vierge olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Bijgerechten

Artisjokken met eieren zijn een heerlijk bijgerecht typisch voor de Romeinse keuken. De artisjokken worden schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden, vervolgens gebakken in een pan met knoflook en kruiden tot ze zacht en goudbruin zijn. Op dit punt worden de losgeklopte eieren toegevoegd en wordt de bereiding voortgezet totdat ze goed gestold zijn. Het gerecht wordt afgemaakt met een snufje geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Romeinse artisjokken4
Eieren4
Peterselieq.b.
Muntq.b.
Knoflookq.b.
Geraspte parmezaanse kaas40G
Groentebouillon25Cl
Citroen1
Extra vierge olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 3
Verwijder de harde bladeren van de artisjokken; wrijf ze in met citroen en dompel ze in zuur water
STAP 2 VAN 3
Laat ze na 30 minuten goed uitlekken en vul ze met een mengsel van knoflook, peterselie, munt, olie, zout en kaas; plaats ze in een ingevette ovenschaal, voeg de bouillon toe, dek af met aluminiumfolie en bak in de oven op 170 graden
STAP 3 VAN 3
Verwijder na 60 minuten de aluminiumfolie, breek een ei op elke artisjok en zet nog 10 minuten terug in de oven

Suggesties

Pan
Kom
Mes
Snijplank

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen

Meer informatie

Typisch gerecht uit de Romeinse keuken

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	56
Koolhydraten (g)	1,4
waarvan suikers (g)	1,08
Vetten (g)	2,86
waarvan verzadigd (g)	1,32
Eiwitten (g)	4,91
Vezels (g)	2,65
Uitverkoop (g)	0,19

Eiwitten
4,91g·42%
Koolhydraten
1,4g·12%
Vetten
2,86g·24%
Vezels
2,65g·22%