Artisjokken op Milanese wijze zijn een typisch bijgerecht uit de Milanese keuken. Het zijn hele artisjokken, gepaneerd en gefrituurd, die krokant en onweerstaanbaar worden. Dit gerecht is eenvoudig maar heerlijk, perfect om te serveren bij vleesgerechten of om alleen van te genieten. De artisjokken worden eerst schoongemaakt en vervolgens gekookt om ze zacht te maken. Daarna worden ze door het losgeklopte ei en het paneermeel gehaald, en vervolgens in ruime boter gefrituurd. Ten slotte worden ze bestrooid met een beetje zout en warm geserveerd.
Kook de ontdooide artisjokken en snijd ze in de lengte in plakken
Haal ze door de losgeklopte eieren met een beetje zout en vervolgens door het paneermeel
Bak ze in boter zoals Milanese koteletten
Koekenpan
Kom
Tang
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 132,26 |
| Koolhydraten (g) | 1,97 |
| waarvan suikers (g) | 1,53 |
| Vetten (g) | 11,24 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,25 |
| Eiwitten (g) | 3,9 |
| Vezels (g) | 4,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
