Artisjokken op Venetiaanse wijze zijn een heerlijk bijgerecht uit de traditionele Venetiaanse keuken. Gemaakt met verse artisjokken gekruid met knoflook, peterselie en olijfolie, zijn ze zacht en rijk van smaak. Perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten.
Maak de artisjokken schoon door de buitenste harde bladeren te verwijderen en snijd ze zodat je harten van 2 cm hoog krijgt
Fruit een mengsel van knoflook en peterselie in 1/2 glas olie, leg de artisjokken erbij en laat ze 5 minuten op smaak komen, voeg dan een glas bouillon toe en kook ze langzaam en afgedekt gedurende ongeveer 30 minuten
Zout en peper naar smaak en voeg indien nodig meer bouillon toe
Mes
Snijplank
Koekenpan
Bewaar in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie
Artisjokken op Venetiaanse wijze zijn een typisch bijgerecht uit de traditionele Venetiaanse keuken
Italia, Veneto
