Artisjokken op Venetiaanse wijze zijn een heerlijk bijgerecht typisch voor de traditionele Venetiaanse keuken. Gemaakt met verse artisjokken gekruid met knoflook, peterselie en olijfolie, zijn ze zacht en smaakrijk. Perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten.
Maak de artisjokken schoon door de buitenste, harde bladeren te verwijderen en ze te snijden tot harten van ongeveer 2 cm hoogte
Fruit een fijngehakt mengsel van knoflook en peterselie in een half glas olijfolie, leg de artisjokken erin en laat ze 5 minuten op smaak komen; blus daarna met een glas bouillon en laat ze op laag vuur en afgedekt ongeveer 30 minuten zachtjes garen
Breng op smaak met zout en peper en voeg indien nodig extra bouillon toe
Mes
Snijplank
Koekenpan
In de koelkast bewaren, in vershoudfolie wikkelen
Artisjokken op Venetiaanse wijze zijn een typisch bijgerecht van de traditionele Venetiaanse keuken
Italy, Veneto
