Aspergecrème is een romige en delicate bijgerecht, perfect voor het begeleiden van vlees- of visgerechten. De asperges geven de crème een unieke smaak en maken het bijzonder smakelijk. Het origineel recept komt uit de noordelijke streken van Italië, maar het is een gerecht dat in het hele land wordt gewaardeerd.
Deze soep is zeer gewaardeerd
Je kunt het maken met ingemaakte asperges of met verse of gekookte asperges
Voeg de gewenste hoeveelheid vleesbouillon toe aan het kookwater van de asperges en breng aan de kook
Los 1 kopje rijstemeel op (neem gewone meel als je dat niet hebt) in de melk en giet het in de kokende soep terwijl je voortdurend roert
De kooktijd is ongeveer 30 minuten
Nadat je de soep door de passe-vite hebt gehaald, voeg je een eidooiers en een beetje verse room toe en op het laatste moment de fijn gesneden asperges.
Pan
Blender
Bewaar de aspergecrème in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 2 dagen.
Italy
| Energie (kcal) | 332 |
| Koolhydraten (g) | 79,1 |
| Vetten (g) | 0,5 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,13 |
| Eiwitten (g) | 7,3 |
| Vezels (g) | 1 |
