Aspergetaart
De aspergetaart is een heerlijk voorgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. Het is een romig en smaakvol gerecht, perfect om een maaltijd op een verfijnde manier te beginnen. De verse asperges worden gekookt en vervolgens gemengd met eieren, mozzarella fior di latte en melk, om een zachte textuur te verkrijgen. Het geheel wordt op smaak gebracht met extra vierge olijfolie en een lichte snuf zout. De toevoeging van volkorenbrood geeft een knapperige toets aan de taart. Het gerecht kan warm of koud worden geserveerd, afhankelijk van de voorkeur. Het is ideaal als begeleider van een aperitief of als elegant voorgerecht voor een speciaal diner.
Ingrediënten
- Asperges
1,500G1,500G - Mozzarella fior di latte
300G300G - Eieren
22 - Melkq.b.
- Volkorenbrood
12Fettine12Fettine - Extra vierge olijfolieq.b.
- Zoutq.b.
- Boterq.b.
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 7
Maak de asperges schoon en kook ze; laat ze uitlekken
- STAP 2 VAN 7
Laat de wei goed uitlekken van de fior di latte
- STAP 3 VAN 7
Vet een rechthoekige ovenschaal in en leg de helft van de beboterde sneetjes brood erin
- STAP 4 VAN 7
Leg daarbovenop de helft van de fior di latte in dunne plakjes en daarbovenop alle uitgelijnde asperges
- STAP 5 VAN 7
Dek af met de resterende plakjes fior di latte en eindig met een andere laag beboterde sneetjes brood
- STAP 6 VAN 7
Klop apart de eieren met zout en voeg de melk toe
- STAP 7 VAN 7
Giet over de voorbereide ingrediënten en gratineer in de oven op 200 graden
Suggesties
Antiaanbakpan
Blender
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Meer informatie
Kan warm of koud worden geserveerd
Oorsprong
Italia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 91,8 |
| Koolhydraten (g) | 7,36 |
| waarvan suikers (g) | 2,63 |
| Vetten (g) | 3,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,89 |
| Eiwitten (g) | 6,94 |
| Vezels (g) | 2,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
- Eiwitten6,94g·35%
- Koolhydraten7,36g·37%
- Vetten3,55g·18%
- Vezels2,2g·11%