Asperges in een Jasje

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 9

   Maak de asperges schoon en was ze grondig

2. STAP 2 VAN 9

   Vul een pan met water, voeg royaal zout toe en breng aan de kook. Voeg dan de asperges toe en laat ze ongeveer 20 minuten op matig vuur koken

3. STAP 3 VAN 9

   Bereid ondertussen de gepocheerde eieren: vul een steelpan met water, voeg een halve glas witte wijnazijn toe en breng aan de kook. Zet dan het vuur laag

4. STAP 4 VAN 9

   Breek één ei per keer en laat het voorzichtig in het kokende water glijden

5. STAP 5 VAN 9

   Gebruik twee lepels om snel het eiwit rond de dooier te verzamelen, dek de pan af en laat het ei 3-4 minuten koken

6. STAP 6 VAN 9

   Haal na deze tijd het ei met een schuimspaan uit het water en houd het warm terwijl je de andere kookt

7. STAP 7 VAN 9

   Smelt de boter zachtjes in een pan, voeg de goed uitgelekte gekookte asperges toe en laat ze 5 minuten op matig vuur op smaak komen

8. STAP 8 VAN 9

   Leg de groenten vervolgens op een serveerschaal, leg de gepocheerde eieren ernaast en bestrooi alles met een eetlepel gehakte peterselie

9. STAP 9 VAN 9

   Serveer onmiddellijk

Suggesties

• Pan

• Kom

• Klopper

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)