Asperges met dragonboter zijn een heerlijk lentesidegerecht. Verse asperges worden gestoomd of gekookt en vervolgens op smaak gebracht met een boter met dragon. Dit eenvoudige en elegante gerecht is perfect bij gegrild vlees en vis.
Maak de asperges schoon door met een mes de onderkant van de stelen te schrapen, snijd ze op lengte, bind ze vervolgens in bosjes en laat ze ongeveer 15 minuten zacht koken in een pan met kokend gezouten water op matig vuur
Giet ze af wanneer ze zacht maar nog stevig zijn, laat ze uitlekken, bind de bosjes los, leg de asperges ten slotte op een diepe serveerschaal (bij voorkeur rechthoekig) met alle punten aan dezelfde kant en houd ze warm
Doe de boter in een steelpannetje met de fijngehakte dragon en verwarm op zeer laag vuur totdat de boter volledig is gesmolten
Haal de gearomatiseerde boter van het vuur voordat hij begint te bakken, giet hem terwijl hij nog warm is over de asperges en serveer direct
Kom
Schaaltje
Stoompan
Italy
| Energie (kcal) | 133,08 |
| Koolhydraten (g) | 3,61 |
| waarvan suikers (g) | 2,97 |
| Vetten (g) | 11,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,55 |
| Eiwitten (g) | 3,47 |
| Vezels (g) | 1,88 |
