Asperges met eieren zijn een klassieker van de Italiaanse lente. Dit eenvoudige maar heerlijke recept combineert de frisheid van asperges met de romigheid van eieren en de intense smaak van geraspte Parmigiano. Perfect als bijgerecht of als lichte hoofdschotel, asperges met eieren zijn ideaal voor een snelle avondmaaltijd of een lichte lunch.
Maak de asperges schoon, verwijder het witte uiteinde en kook ze in bosjes gebonden in kokend gezouten water
Schik ze in een krans op een serveerschaal
Bak de eieren in boter in een anti-aanbakpan, leg ze op de asperges en bestrooi royaal met Parmigiano
Direct serveren
Koekenpan
Kom
Garde
Bewaar asperges met eieren maximaal 2 dagen in de koelkast.
Dit recept is typisch voor de Italiaanse keuken en kan worden geserveerd als bijgerecht of als lichte hoofdschotel.
Italy
| Energie (kcal) | 77,2 |
| Koolhydraten (g) | 2,68 |
| waarvan suikers (g) | 2,68 |
| Vetten (g) | 4,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,5 |
| Eiwitten (g) | 4,89 |
| Vezels (g) | 1,68 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
