Asperges met pancetta zijn een smakelijk bijgerecht, perfect om vlees of vis te begeleiden. De zachte groene asperges gewikkeld in krokante pancetta creëren een onweerstaanbare smaakcombinatie. De béchamelsaus verrijkt het gerecht met zijn romigheid, terwijl de geraspte kaas en nootmuskaat een extra smaakaccent toevoegen. Een eenvoudig te bereiden gerecht maar met een smakelijk en aantrekkelijk resultaat.
Kook de asperges
Laat ze uitlekken en leg ze in een met boter ingevette ovenschaal
Maak de béchamelsaus en meng er de geraspte kaas, de twee eierdooiers, zout en peper door
Zet op middelhoog vuur en roer terwijl je de droge witte wijn toevoegt en laat deze verdampen
Haal van het vuur en breng op smaak met een beetje nootmuskaat
Verdeel de plakjes pancetta over de asperges en bedek met de béchamelsaus
Bestrooi met enkele klontjes boter en gratineer in een voorverwarmde oven op 180 graden
Aanbevolen wijnen: Trentino Pinot Bianco DOC Torgiano Chardonnay DOC Castel Del Monte Chardonnay DOC
Koekenpan
Kookpan
Koel bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen.
Typisch gerecht uit de Italiaanse keuken.
Italy
| Energie (kcal) | 146,67 |
| Koolhydraten (g) | 4,02 |
| waarvan suikers (g) | 3,01 |
| Vetten (g) | 11,95 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,82 |
| Eiwitten (g) | 5,21 |
| Vezels (g) | 1,43 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
