Asperges met prosciutto zijn een heerlijke lentegerecht. Dit eenvoudig te bereiden recept combineert de bitterheid van asperges met de zoute smaak van rauwe ham. Het geheel wordt verrijkt met boter en geraspte Parmezaanse kaas.
Schil de asperges en kook ze in een aspergekoker met licht gezouten water totdat ze vrij stevig zijn; laat ze uitlekken met een mes, snijd het harde deel af en verdeel ze in bosjes van 3 of 4 asperges per bosje.
Wikkel elk bosje in een plakje rauwe ham en leg de bosjes in een ingevette ovenschaal.
Giet de resterende gesmolten boter eroverheen in een kleine pan.
Bestrooi de bosjes met geraspte Parmezaanse kaas en verdeel dit gelijkmatig.
Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 graden en laat het staan totdat de bovenkant van het gerecht goudbruin is.
Pan
Grill
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 103 |
| Koolhydraten (g) | 2,8 |
| waarvan suikers (g) | 2,8 |
| Vetten (g) | 6,87 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,74 |
| Eiwitten (g) | 6,71 |
| Vezels (g) | 1,74 |
| Uitverkoop (g) | 0,48 |
