Asperges met prosciutto zijn een heerlijk lentegerecht. Dit eenvoudig te bereiden recept combineert de licht bittere smaak van asperges met de zoute smaak van prosciutto crudo. Het geheel wordt verrijkt met boter en geraspte Parmigiano.
Maak de asperges schoon en kook ze in een aspergekoker met lichtgezouten water, laat ze vrij stevig (al dente) blijven; giet ze af, snijd met een mesje het harde uiteinde af en verdeel ze in bosjes van 3 of 4 asperges
Wikkel elk bosje in een plakje prosciutto crudo en leg de bosjes in een met boter ingevette ovenschaal
Giet de rest van de boter, die je in een klein pannetje hebt laten smelten, erover
Bestrooi de bosjes gelijkmatig met geraspte Parmigiano
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 graden en laat totdat de bovenkant gegratineerd is
Warm serveren
Koekenpan
Grill
Italy
| Energie (kcal) | 311,39 |
| Koolhydraten (g) | 1,27 |
| waarvan suikers (g) | 1,27 |
| Vetten (g) | 27,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 14,54 |
| Eiwitten (g) | 15,3 |
| Vezels (g) | 0,68 |
| Uitverkoop (g) | 0,92 |
