Asperges met roerei is een heerlijke lentegroente. De asperges worden in de pan met olijfolie gekookt tot ze zacht en knapperig zijn. De eieren worden in een kom geklutst met melk en Parmezaanse kaas en vervolgens aan de asperges toegevoegd. Het gerecht wordt afgemaakt met een snufje zout en peper.
Maak de asperges schoon, snijd de onderkant af, was ze, bind ze in bosjes en kook ze in gezouten water, zorg ervoor dat het water de toppen niet bedekt.
Verhit een lepel olie in een pan, voeg de eieren toe en klop ze snel met een vork, voeg zout en peper toe; meng de melk en de geraspte Parmezaanse kaas erdoor.
Laat ze lichtjes stollen, voeg de boter toe en laat deze smelten.
Plaats de asperges op de individuele borden, bedek ze met de eieren en serveer onmiddellijk.
Pan
Kom
Italy
| Energie (kcal) | 56,75 |
| Koolhydraten (g) | 2,48 |
| waarvan suikers (g) | 2,48 |
| Vetten (g) | 2,33 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,83 |
| Eiwitten (g) | 5,8 |
| Vezels (g) | 1,58 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
