Aspic van Kip en Groenten

Name: Aspic van Kip en Groenten
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Italy
Ingredients: 500 g Kipfilet; 500 g Courgettes; 250 g Wortelen; 250 g Rode paprika; 150 g Bleekselderij; 120 g Gekookte ham in plakjes; 3 zakjes Gelatinepoeder; 1 Ei; 2 eetlepels Olijfolie; naar smaak Zout; naar smaak Peper

@tuduu

Categorie: Voorgerechten

De aspic van kip en groenten is een koud voorgerecht, perfect om te serveren tijdens warme zomerdagen. Dit recept gebruikt kip, courgettes, wortelen, rode paprika, bleekselderij, gekookte ham in plakjes en gelatine. De kip wordt gekookt en vervolgens in blokjes gesneden samen met de groenten, terwijl de gelatine wordt bereid om het gerecht een delicate en smakelijke structuur te geven. De aspic van kip en groenten kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard tot het moment van serveren. Het is een licht en smakelijk voorgerecht, ideaal om een zomerse maaltijd fris en smakelijk te beginnen.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italy

tuduu@tuduu

STAP 1 VAN 11
Bereid de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking met de aangegeven hoeveelheid water en laat deze afkoelen tot lauw
STAP 2 VAN 11
Kook ondertussen het ei hard: leg het eerst in koud water en laat het vanaf het begin van het koken 10 minuten koken, koel het daarna af en pel het
STAP 3 VAN 11
Verwijder het middenbeentje en eventuele afvalstukjes en velletjes van de kipfilet, sla hem plat met een vleeshamer en bak hem vervolgens op hoog vuur in 2 eetlepels hete olijfolie
STAP 4 VAN 11
Breng op smaak met zout en peper en snijd in dunne reepjes
STAP 5 VAN 11
Maak de wortelen schoon en verwijder de uiteinden, snijd ze in de lengte in dunne plakjes met een mandoline en snijd ze vervolgens in reepjes
STAP 6 VAN 11
Doe hetzelfde met de courgettes
STAP 7 VAN 11
Snijd ook de paprika in zeer dunne reepjes nadat u de steel, zaden en binnenvezels heeft verwijderd
STAP 8 VAN 11
Verwijder de uiteinden van de bleekselderij en snijd in reepjes
STAP 9 VAN 11
Snijd uit de plakjes ham 4 ruitjes die de bodem van de vorm zullen decoreren en snijd de rest in reepjes (julienne)
STAP 10 VAN 11
Wanneer de gelatine voldoende is afgekoeld om te 'binden' (dat wil zeggen om een lepel die erin wordt ondergedompeld te bedekken), giet er dan een pollepel in een zuccottovorm van 22 cm diameter
STAP 11 VAN 11
Decoreer de bodem met het harde ei in partjes gesneden

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Energie (kcal)	105,87
Koolhydraten (g)	6,8
waarvan suikers (g)	6,76
Vetten (g)	3,18
waarvan verzadigd (g)	0,81
Eiwitten (g)	10,75
Vezels (g)	4,46
Uitverkoop (g)	0,08

Voorbereiding

Aspic van Kip en Groenten

Ingrediënten

Beschikbare producten

Suggesties

Algemene informatie

Oorsprong

Analyse

Macronutriënten (100 gr)

Let op

Kipfilet gekookt met kruiden 400g

Extra vierge olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

Pan met deksel lijn 1965 Vintage inox

Let op