Aubergine Schnitzels

Name: Aubergine Schnitzels
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Aubergines; 2 Eieren; 1 Groene Paprika; 1 Rode Paprika; 1 Gele Paprika; 1 Bosje Basilicum; q.b. Boter; q.b. Paneermeel; q.b. Oregano; 1 Eetlepel Suiker; q.b. Extra Vergine Olijfolie; 1 Scheutje Wijnazijn; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Bijgerechten

Aubergine schnitzels zijn een smakelijk en licht bijgerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. De aubergines worden in plakjes gesneden, gepaneerd en vervolgens gefrituurd voor een onweerstaanbare knapperigheid. Perfect om te serveren bij een hoofdgerecht van vlees of vis of als voorgerecht.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Aubergines800G
Eieren2
Groene paprika1
Rode paprika1
Gele paprika1
Basilicum1Bosje
Boterq.b.
Paneermeelq.b.
Oreganoq.b.
Suiker1Eetlepel
Extra vergine olijfolieq.b.
Wijnazijn1Scheutje
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Verwijder de steeltjes, zaden en witte filamenten van de paprika's, snijd ze in stukjes en bak ze kort op hoog vuur in een pan met een eetlepel olie en een klontje boter.
STAP 2 VAN 8
Verlaag vervolgens het vuur, voeg zout en peper naar smaak toe, dek af en laat 20 minuten koken.
STAP 3 VAN 8
Voeg dan de suiker, een scheutje azijn en de gehakte basilicum toe en kook nog een paar momenten.
STAP 4 VAN 8
Snijd de uiteinden van de aubergines, was ze en snijd ze in plakjes van een centimeter dik.
STAP 5 VAN 8
Haal ze eerst door de losgeklopte eieren in een kom met oregano, zout en peper en vervolgens door het paneermeel.
STAP 6 VAN 8
Bak ze dan aan beide kanten in een antiaanbakpan met olie en boter gedurende een paar minuten tot ze gelijkmatig goudbruin zijn. Dep ze aan het einde van de kooktijd met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
STAP 7 VAN 8
Serveer de schnitzels heet met de bereide paprika's.
STAP 8 VAN 8
Voor een extra touch, klop de eieren met een royale eetlepel geraspte pecorino.

Suggesties

Pan
Bakplaat
Mes

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	113,22
Koolhydraten (g)	15
waarvan suikers (g)	15
Vetten (g)	1,78
waarvan verzadigd (g)	0,57
Eiwitten (g)	5,13
Vezels (g)	10,22
Uitverkoop (g)	0,03

Eiwitten
5,13g·16%
Koolhydraten
15g·47%
Vetten
1,78g·6%
Vezels
10,22g·32%