De Aubergines A Funghetti zijn een smakelijk en licht bijgerecht, perfect om in alle seizoenen te serveren. Dit Siciliaanse recept maakt gebruik van aubergines, die in plakjes worden gesneden en vervolgens in de pan worden gebakken met olijfolie, knoflook en verse munt. Het eindresultaat is een gerecht met een unieke smaak, dat de zoetheid van de aubergines combineert met de frisheid van de munt. De Aubergines A Funghetti zijn ideaal om te serveren bij vlees- of visgerechten, maar kunnen ook op zichzelf worden genoten, misschien vergezeld van een sneetje geroosterd brood.
Maak de aubergines schoon, snijd ze in blokjes en bak ze in een pan met een beetje extra vierge olijfolie en de knoflookteen op laag vuur. Voeg vervolgens de munt en zout toe en kook verder.
Pan
Mes
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 20,07 |
| Koolhydraten (g) | 2,62 |
| waarvan suikers (g) | 2,62 |
| Vetten (g) | 0,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,02 |
| Eiwitten (g) | 1,1 |
| Vezels (g) | 2,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
