Een heerlijk, fris en licht voorgerecht, perfect voor de zomer. De rijpe avocado wordt gecombineerd met citroensap, tomaten, lente-uitjes, groene paprika, Gruyère kaas, kropsla en wortel. Alles wordt op smaak gebracht met olijfolie, zout en peper. Probeer ook eens met een snufje tuinkers voor een extra smaakaccent.
Snijd de avocado in de lengte doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel
Voer deze handeling voorzichtig uit zodat de schil niet beschadigt, omdat deze als bakje voor de salade dient
Snijd het uitgeschepte vruchtvlees in stukjes, doe het in een kom en besprenkel met citroensap zodat het niet bruin wordt
Snijd de tomaten doormidden, verwijder de zaadjes en hak het vruchtvlees in stukjes
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringen
Snijd de paprika in blokjes en de kaas in dobbelsteentjes
Doe alle ingrediënten in de kom met het avocado-vruchtvlees, bestrooi met de benodigde hoeveelheid zout en een maal peper, en breng tenslotte op smaak met olijfolie
Meng voorzichtig zodat de dressing gelijkmatig verdeeld wordt en verdeel dan de salade over de uitgeholde avocadohelften
Bekleed een rechthoekige schaal met slablaadjes, leg de gevulde avocadohelften erop, garneer met tuinkers en de in reepjes gesneden wortel en serveer
Snijplank
Mes
Citruspers
Bewaar in de koelkast maximaal 1 dag
Italy
| Energie (kcal) | 168,44 |
| Koolhydraten (g) | 2,45 |
| waarvan suikers (g) | 2,45 |
| Vetten (g) | 14,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,05 |
| Eiwitten (g) | 6,84 |
| Vezels (g) | 1,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
