Baba ganush is een heerlijke gerookte auberginecrème, verrijkt met tahin, citroen en specerijen. Oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, is dit bijgerecht perfect om te serveren met geroosterd brood of als begeleiding bij andere gerechten. Ontdek hoe je het maakt!
Was de aubergines, prik ze met een vork en snijd ze in de lengte doormidden. Gril ze op de barbecue.
Leg ze onder de grill van de oven totdat de schil opzwelt en het vruchtvlees zacht wordt.
Schil ze en pers ze om het sap eruit te laten lopen.
Meng het vruchtvlees met knoflook, tahin en citroensap.
Voeg de andere ingrediënten toe en serveer op warme crostini.
Fornuis of grill
Kom
Mes
Blender
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Baba ganush is een traditioneel gerecht uit de Midden-Oosterse keuken
| Energie (kcal) | 108,6 |
| Koolhydraten (g) | 7,02 |
| waarvan suikers (g) | 3,95 |
| Vetten (g) | 6,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 3,95 |
| Vezels (g) | 5,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
