Baccalà alla Calabrese is een typisch gerecht uit de regio Calabrië, bereid met verzachte baccalà en op smaak gebracht met een heerlijke saus van tomaten, ui, bleekselderij, pijnboompitten en sultanarozijnen. Ontpitte zwarte olijven geven het gerecht een intense smaak. Tot slot wordt het geserveerd met krokante sneetjes brood.
Fruit de in grove stukken gesneden bleekselderij en ui; voeg de tomaten toe en laat 15 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur.
Voeg de baccalà in stukken toe en zet de bereiding verder op laag vuur.
Na 20 minuten afmaken met pijnboompitten, sultanarozijnen en olijven.
Serveer met sneetjes geroosterd brood.
Koekenpan
Mes
Snijplank
Italy, Calabria
| Energie (kcal) | 90,64 |
| Koolhydraten (g) | 2,39 |
| waarvan suikers (g) | 2,34 |
| Vetten (g) | 3,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,46 |
| Eiwitten (g) | 12,69 |
| Vezels (g) | 0,93 |
| Uitverkoop (g) | 1,6 |
