Baccalà alla menta is een heerlijk hoofdgerecht op basis van baccalà, ui, aardappelen en gekruid met peterselie, verse munt, gember en knoflook. De frisheid van de munt past perfect bij de delicate smaak van de baccalà, wat een smakelijk en aromatisch contrast creëert.
In een aardewerken pan (tajine) de in julienne gesneden ui in olie fruiten
Voeg ongeveer 1/2 liter water toe, de geschilde en in gelijke stukken gesneden aardappelen, de gehakte knoflookteentjes, de peterselie en de muntblaadjes, voeg dan de baccalà toe en bedek met heet water
Wanneer het begint te koken, voeg zout toe en bestrooi met de specerijen
Dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot de baccalà goed gaar is
Pan
Mes
Lepel
Baccalà alla menta is een typisch gerecht uit de mediterrane keuken, vooral populair tijdens de kerstperiode. Het is een smakelijk en licht hoofdgerecht, perfect om tijdens de feestdagen te serveren.
Italia
| Energie (kcal) | 163,17 |
| Koolhydraten (g) | 5,55 |
| waarvan suikers (g) | 1,21 |
| Vetten (g) | 8,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,33 |
| Eiwitten (g) | 14,94 |
| Vezels (g) | 0,99 |
| Uitverkoop (g) | 1,93 |
