Het baccalà alla viscaína is een smakelijk hoofdgerecht van gezouten kabeljauw, tomatensaus, paprika's, uien en knoflook. Oorspronkelijk afkomstig uit de Baskische regio, wordt het gekenmerkt door een rijke en intense smaak die de smaakpapillen verovert.
Bak de met bloem bestoven plakken gezouten kabeljauw kort aan en leg ze vervolgens in een ingevette ovenschaal
Bak in de olie die tijdens het bakken van de kabeljauw is achtergebleven eerst de paprika en vervolgens de knoflook en ui
Leg tenslotte in deze volgorde op de kabeljauw: de tomatensaus, de paprika's, het gebakken mengsel van knoflook en ui; schuif daarna ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven
Koekenpan
Houten lepel
Bewaar het baccalà alla viscaína maximaal 2 dagen in de koelkast
Het baccalà alla viscaína is een traditioneel gerecht uit de Baskische keuken, dat ook in sommige Italiaanse regio's wordt gegeten
Italy
| Energie (kcal) | 145,67 |
| Koolhydraten (g) | 9,69 |
| waarvan suikers (g) | 9,69 |
| Vetten (g) | 1,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,42 |
| Eiwitten (g) | 20,22 |
| Vezels (g) | 6,22 |
| Uitverkoop (g) | 2,43 |
