Baccalà Confit

Name: Baccalà Confit
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Geweekte Baccalà; 200 G Romeinse Broccoli; q.b. Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Baccalà Confit is een heerlijk traditioneel Italiaans gerecht op basis van baccalà en Romeinse broccoli. De baccalà wordt op lage temperatuur in olijfolie gekookt, waardoor hij zacht en sappig wordt, terwijl de broccoli wordt gekookt en vervolgens in de pan wordt gebakken met aromatische olie. Het resultaat is een unieke en onweerstaanbare combinatie van smaken.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 60 minKoken: 60 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Geweekte baccalà300G
Romeinse broccoli200G
Olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 3
Maak de baccalà schoon en kook deze 10 minuten in olie die is verwarmd tot 65 graden
STAP 2 VAN 3
Kook de restjes van de buik in een pan met olie en water en pureer ze na het koken, breng op smaak met zout en peper
STAP 3 VAN 3
Blancheer de toppen van de broccoli en besprenkel ze met de vissaus

Suggesties

Pan
Kookpan

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	91,8
Koolhydraten (g)	1,24
waarvan suikers (g)	1,24
Vetten (g)	1,18
waarvan verzadigd (g)	0,22
Eiwitten (g)	18,6
Vezels (g)	1,24
Uitverkoop (g)	2,39

Eiwitten
18,6g·84%
Koolhydraten
1,24g·6%
Vetten
1,18g·5%
Vezels
1,24g·6%