Baccalà met aardappelen en pijnboompitten is een klassiek gerecht uit de mediterrane keuken, vooral populair in de Italiaanse culinaire traditie. Dit recept maakt gebruik van geweekte baccalà, die vervolgens wordt gecombineerd met aardappelen en pijnboompitten om een smakelijk en rijk gerecht te creëren. De combinatie van de zoute smaak van de baccalà, de romigheid van de aardappelen en de knapperigheid van de pijnboompitten maakt deze bereiding echt onweerstaanbaar. Het koken gebeurt in een pan met extra vergine olijfolie, knoflook en salie, die extra geuren en aroma's aan het gerecht geven. Witte wijn wordt gebruikt om de ingrediënten af te blussen en een vleugje zuurheid aan het gerecht toe te voegen. Dit hoofdgerecht is bijzonder geschikt voor een familiediner of een speciale lunch.
Bak in een pan de geplette knoflook in extra vergine olijfolie en verwijder deze daarna
Voeg de in stukken gesneden baccalà toe en blus af met de wijn
Laat het drogen en voeg de in plakjes of stukjes gesneden aardappelen toe
Wanneer de aardappelen gaar zijn, voeg indien nodig zout toe en peper
Serveer het gerecht gegarneerd met pijnboompitten
Pan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 110,43 |
| Koolhydraten (g) | 8,95 |
| waarvan suikers (g) | 0,24 |
| Vetten (g) | 1,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,21 |
| Eiwitten (g) | 15,72 |
| Vezels (g) | 0,83 |
| Uitverkoop (g) | 1,98 |
