Baccalà met Rozijnen is een zeer gewaardeerd traditioneel Italiaans gerecht. Dit recept vereist dat de baccalà eerst wordt geweekt om het hoge zoutgehalte te verwijderen, daarna wordt het gekookt met rozijnen, pijnboompitten, uien en geconcentreerde tomatensaus. Het resultaat is een smakelijk gerecht vol smaken.
Week de rozijnen
Fruit de gesneden uien in de olie, voeg de licht met bloem bestoven stukken baccalà toe en bak ze aan beide kanten, voeg zout en peper toe
Voeg de rozijnen, pijnboompitten, de met een glas warm water verdunde tomatensaus en de laurier toe
Roer, voeg indien nodig zout toe en kook nog 20 minuten
Koekenpan
Kom
Mes
Bewaar de baccalà met rozijnen maximaal 2 dagen in de koelkast
Typisch gerecht uit de Italiaanse traditie
Italia
| Energie (kcal) | 128,82 |
| Koolhydraten (g) | 5,24 |
| waarvan suikers (g) | 5,24 |
| Vetten (g) | 2,56 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,33 |
| Eiwitten (g) | 21,27 |
| Vezels (g) | 0,71 |
| Uitverkoop (g) | 2,76 |
