Baccalà met sultanarozijnen is een geliefd traditioneel Italiaans gerecht. In dit recept wordt de baccalà eerst geweekt om het hoge zoutgehalte te verminderen, waarna hij wordt bereid met sultanarozijnen, pijnboompitten, uien en geconcentreerde tomatensaus. Het resultaat is een smakelijk gerecht vol smaak.
Week de rozijnen
Bak de gesneden uien in de olie tot ze goudbruin zijn, voeg de licht bebloemde stukken baccalà toe en bak ze aan beide kanten; op smaak brengen met zout en peper
Voeg de rozijnen, pijnboompitten, de geconcentreerde tomatensaus verdund met 1 glas heet water en het laurierblad toe
Roer, breng op smaak met zout en kook nog 20 minuten
Koekenpan
Kom
Mes
Bewaar de baccalà met sultanarozijnen maximaal 2 dagen in de koelkast
Typisch gerecht uit de Italiaanse traditie
Italy
| Energie (kcal) | 128,82 |
| Koolhydraten (g) | 5,24 |
| waarvan suikers (g) | 5,24 |
| Vetten (g) | 2,56 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,33 |
| Eiwitten (g) | 21,27 |
| Vezels (g) | 0,71 |
| Uitverkoop (g) | 2,76 |
