Baccalà met uien is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de zuidelijke regio's. Het is een hoofdgerecht op basis van baccalà, tomaten en uien, die samen worden gekookt in een smaakvolle aromatische saus. Dit gerecht is perfect om te serveren tijdens de wintermaanden, wanneer baccalà in het seizoen is.
Week de baccalà 24 uur in melk
Dompel de met bloem bestoven stukken baccalà in de hete olie in de frituurpan
Bak ze goudbruin en krokant en laat ze uitlekken
Giet in een grote ovenschaal een 1/2 glas olie en laat de in plakjes gesneden uien langzaam goudbruin en zacht worden
Leg in deze ovenschaal de gefrituurde baccalà, voeg de gepelde en in stukken gesneden tomaten toe, zout en laat 30 minuten koken
Pan
Kom
Mes
Snijplank
Italia
| Energie (kcal) | 82,83 |
| Koolhydraten (g) | 4,6 |
| waarvan suikers (g) | 4,6 |
| Vetten (g) | 3,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,61 |
| Eiwitten (g) | 9,27 |
| Vezels (g) | 0,49 |
| Uitverkoop (g) | 0,94 |
