Baccalà uit de oven met aardappelen is een klassieker uit de Italiaanse keuken. De baccalà wordt eerst verzacht door de vis in water te weken en vervolgens samen met de aardappelen in de oven gebakken. De combinatie van smaken is onweerstaanbaar en maakt dit gerecht perfect voor een speciale diner.
Blancheer de baccalà 5 minuten in licht gezouten kokend water en snijd het in acht stukken
Leg in een ingevette ovenschaal een laagje aardappelschijfjes; zout en peper; bedek met een laag baccalà en dan met plakjes tomaat; vervolgens weer aardappelen, zout, peper, baccalà, olijven en tomaten; besprenkel met olie, bestrooi met paneermeel en bak in de oven op 180 graden
Oven
Pan
Bewaar de baccalà uit de oven met aardappelen maximaal twee dagen in de koelkast.
Italia
| Energie (kcal) | 98,83 |
| Koolhydraten (g) | 4,22 |
| waarvan suikers (g) | 1,82 |
| Vetten (g) | 6,11 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,87 |
| Eiwitten (g) | 6,37 |
| Vezels (g) | 1,18 |
| Uitverkoop (g) | 0,74 |
