De Baci di Dama zijn heerlijke en delicate koekjes, gemaakt met gemalen hazelnoten, boter en bloem. Hun bijzonderheid ligt in de dubbele laag koekjes die worden samengevoegd door een ganache van pure chocolade. Perfect om te serveren bij een kopje thee of als dessert na de maaltijd.
Rooster de hazelnoten 10 minuten in de oven op 180 graden
Verwijder het velletje en doe ze in de mixer met 2 theelepels suiker en maal ze tot poeder
Meng ze in een kom met de resterende suiker en de zachte boter, voeg dan de bloem toe. Vorm rolletjes van het mengsel met een diameter van 3 cm en snijd ze in stukjes om balletjes te vormen
Bak ze 18 minuten in de oven op 160 graden
Laat ze afkoelen en koppel ze 2 aan 2 door in het midden een dunne laag gesmolten chocolade te smeren
Oven
Blender
Bewaar in een luchtdichte container op een koele en droge plaats
Deze prachtige koekjes zijn een klassieke specialiteit uit Piemonte, typisch voor de stad Tortona. Hun naam 'Baci di Dama' komt van de legende die vertelt over een verliefd stel, een prinses en een ridder, die elkaar kusten via deze lekkernijen.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 523,47 |
| Koolhydraten (g) | 47,35 |
| waarvan suikers (g) | 26,31 |
| Vetten (g) | 34,91 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,48 |
| Eiwitten (g) | 6,68 |
| Vezels (g) | 2,56 |
