De bagna cauda met room en walnoten is een intense en romige Piemontese voorgerecht. De basissaus wordt bereid met knoflook, ansjovis en olijfolie, verrijkt met room en walnoten. De oorsprong gaat terug tot de Middeleeuwen, toen het door boeren werd bereid om zich te verwarmen in de koude periode. Tegenwoordig is het een delicatesse geliefd bij iedereen.
Laat de ansjovis smelten in de hete olie, zorg ervoor dat ze niet bakken
Kook apart de knoflook in de melk en maak het fijn
Voeg alles samen met de walnoten en serveer als dressing voor diverse rauwe groenten
Pan
Kom
Blender
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Lekkerder als het nog warm wordt geserveerd
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 238,08 |
| Koolhydraten (g) | 5,62 |
| waarvan suikers (g) | 5,08 |
| Vetten (g) | 19,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,92 |
| Eiwitten (g) | 8,89 |
| Vezels (g) | 2,74 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
