Barbagiuai

Name: Barbagiuai
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Bloem; q.b. Water; 150 G Ricotta; 100 G Rijst; 150 G Pompoen; 100 G Geraspte Grana Kaas; q.b. Extra vierge olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper; q.b. Pindaolie; 100 G Veldsla

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De Barbagiuai zijn heerlijke gefrituurde ravioli gevuld met pompoen, ricotta, rijst en geraspte Grana kaas. Dit gerecht, met zijn omhullende smaken, is een absolute must in de Ligurische keuken. Hun oorsprong gaat terug tot de 15e eeuw en ze zijn nog steeds een delicatesse die door iedereen geliefd is.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Bloem200G
Waterq.b.
Ricotta150G
Rijst100G
Pompoen150G
Geraspte grana kaas100G
Extra vierge olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Pindaolieq.b.
Veldsla100G

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Kook de pompoen in gezouten kokend water en kook de rijst apart
STAP 2 VAN 7
Meng de gepureerde pompoen en de rijst met de grana en de ricotta
STAP 3 VAN 7
Breng op smaak met zout en peper
STAP 4 VAN 7
Kneed de bloem met wat lauwwarm water, een scheutje olijfolie en een snufje zout
STAP 5 VAN 7
Rol het deeg uit, snijd vierkanten en vul ze met het eerder verkregen mengsel
STAP 6 VAN 7
Vouw ze tot een driehoek en frituur in hete pindaolie
STAP 7 VAN 7
Serveer de barbagiuai met een veldsla salade, gekruid met olijfolie, zout en peper

Suggesties

Kom
Deegroller

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in luchtdichte containers voor maximaal 2-3 dagen

Meer informatie

De Barbagiuai zijn een typisch gerecht uit de Ligurische keuken

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	174,7
Koolhydraten (g)	22,61
waarvan suikers (g)	2,07
Vetten (g)	5,91
waarvan verzadigd (g)	3,49
Eiwitten (g)	8,81
Vezels (g)	0,87
Uitverkoop (g)	0,26

Eiwitten
8,81g·23%
Koolhydraten
22,61g·59%
Vetten
5,91g·15%
Vezels
0,87g·2%