Groene Basilicumsaus

Name: Groene Basilicumsaus
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Bosjes Basilicum; 50 G Rozijnen; 50 G Pijnboompitten; 3 Teentjes Knoflook; naar smaak Olijfolie; 2 Eetlepels Parmezaanse Kaas; 2 Pernod; naar smaak Zout; naar smaak Peper

@tuduu

Categorie: Sauzen

Groene basilicumsaus is een klassieker uit de Italiaanse keuken, met een frisse en aromatische smaak die perfect past bij veel gerechten. Oorspronkelijk uit de regio Lazio, is het populair geworden in het hele land dankzij zijn veelzijdigheid en gemakkelijke bereiding. De verse en geurige basilicum wordt gecombineerd met pijnboompitten, knoflook, olijfolie en Parmezaanse kaas om een romige en smaakvolle saus te creëren. De rozijnen voegen een lichte zoetheid toe, terwijl de Pernod een vleugje likeur geeft. Groene basilicumsaus kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard, waardoor het perfect is om van tevoren te bereiden voor maaltijden. Probeer het als dressing voor gegrilde groenten of als topping voor crostini en bruschetta.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 0 minKoken: 0 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Basilicum4Bosjes
Rozijnen50G
Pijnboompitten50G
Knoflook3Teentjes
Olijfolienaar smaak
Parmezaanse kaas2Eetlepels
Pernod2
Zoutnaar smaak
Pepernaar smaak

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Doe de rozijnen, pijnboompitten, gepelde knoflookteentjes en basilicum in de keukenmachine en hak alles fijn
STAP 2 VAN 9
Ideaal zou zijn om een stenen vijzel te gebruiken omdat de keukenmachine de ingrediënten verwarmt en sommige aroma's daardoor veranderen
STAP 3 VAN 9
Voeg beetje bij beetje de olie toe, zoveel als het mengsel kan opnemen
STAP 4 VAN 9
Ga door totdat je een zachte en homogene pasta hebt verkregen
STAP 5 VAN 9
Voeg de Parmezaanse kaas en zout en peper naar smaak toe
STAP 6 VAN 9
Meng alles goed en giet het in een kom en voeg de Pernod toe terwijl je voorzichtig roert
STAP 7 VAN 9
BELANGRIJK! Doe deze handeling niet in de keukenmachine! Zoals je hebt begrepen is dit een variant van onze pesto
STAP 8 VAN 9
Je zult merken dat de smaak van Pernod perfect samengaat met de andere ingrediënten en ze samenbindt
STAP 9 VAN 9
Uitstekend bij vis en schaaldieren, bijvoorbeeld een garnalenvoorgerecht

Suggesties

Staafmixer
Kom
Mes

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen

Meer informatie

Groene basilicumsaus is een frisse en smaakvolle dressing, ideaal om vlees, gegrilde groenten te begeleiden of als basis voor bruschetta.

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	302,24
Koolhydraten (g)	17,64
waarvan suikers (g)	17,62
Vetten (g)	13,97
waarvan verzadigd (g)	2,71
Eiwitten (g)	11,27
Vezels (g)	3,07
Uitverkoop (g)	0,07

Eiwitten
11,27g·25%
Koolhydraten
17,64g·38%
Vetten
13,97g·30%
Vezels
3,07g·7%