Basis Voor Roomijs

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Breek de eieren en scheid de eiwitten van de dooiers

2. STAP 2 VAN 10

   Doe de dooiers in een kom en klop ze samen met de suiker met een elektrische garde tot een luchtig en schuimig mengsel

3. STAP 3 VAN 10

   Verwarm de room in een steelpan en voeg deze langzaam toe aan de crème terwijl je met een handgarde klopt (let op, gebruik niet meer de elektrische garde!)

4. STAP 4 VAN 10

   Giet de crème nu in een steelpan en plaats deze in een grotere kom die voor de helft gevuld is met water

5. STAP 5 VAN 10

   Zet de twee kommen op laag vuur en laat de crème au bain-marie koken tot deze begint in te dikken en de lepel bedekt

6. STAP 6 VAN 10

   Plaats de steelpan vervolgens in een kom met ijswater en laat de crème al roerend afkoelen

7. STAP 7 VAN 10

   Wanneer de crème koud is, giet deze in de ijsmachinecontainer, zet in de vriezer en bereid het ijs volgens de instructies van je apparaat

8. STAP 8 VAN 10

   Als je geen elektrische apparaten hebt maar toch thuis ijs wilt maken en het goed wilt mengen, moet je enkele voorzorgsmaatregelen nemen

9. STAP 9 VAN 10

   Allereerst moet je onthouden dat nadat je de container (of de bakjes, al dan niet met scheidingswanden) in de vriezer hebt geplaatst, het product dat moet bevriezen ongeveer elke 30 minuten met een houten lepel moet worden geroerd, tenminste totdat het zacht genoeg is om te roeren

10. STAP 10 VAN 10

    Dit systeem voorkomt dat er ijskristallen op het oppervlak van het ijs ontstaan

Suggesties

• Kom

• Garde

• Steelpan

• Keukenthermometer

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)