De bavarois is een lepeltoetje van Duitse oorsprong. Het heeft een romige en fluweelzachte textuur dankzij de toevoeging van mascarpone en de zachtheid van gelatine. Perfect om te serveren als dessert na een lichte maaltijd of als afsluiting van een belangrijk diner.
Breng de melk met de suiker aan de kook en zet een glas koude melk apart
Smelt de gelatine au bain-marie
Klop de eidooiers, het aardappelzetmeel en de vanille met een garde
Voeg de koude melk en de kokende melk samen en zet op het vuur, roer zonder te laten koken
Laat afkoelen in een kom en roer af en toe
Meng voorzichtig de mascarpone door de room
Giet alles in een ingevette vorm en laat 5 uur in de koelkast staan
Vorm voor bavarois
Lepel
Pan
Italia
| Energie (kcal) | 292,12 |
| Koolhydraten (g) | 27,5 |
| waarvan suikers (g) | 26,55 |
| Vetten (g) | 17,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,31 |
| Eiwitten (g) | 8,66 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
