De Bavarois met Koffie is een romig en delicaat dessert, perfect om een diner af te sluiten of voor een heerlijke snack. De oorsprong is onzeker, maar men denkt dat het in Beieren, Duitsland, is ontstaan en zich over de hele wereld heeft verspreid. Deze bavarois onderscheidt zich door zijn heerlijke koffiegeur en fluweelzachte textuur. Het is een dessert dat wat tijd kost, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard.
Week de gelatineblaadjes in koud water
Breng ondertussen de melk aan de kook in een pan met de vanille en het koffiepoeder, dat je echter pas enkele ogenblikken voor het van het vuur halen toevoegt
Doe de eidooiers in een kom met de suiker en klop ze schuimig met een houten lepel en een elektrische mixer
Blijf roeren en verdun met de vanille- en koffiemelk door het door een zeef te gieten
Zet de room op laag vuur en houd het daar tot het bijna kookt, terwijl je voortdurend roert
Haal het dan onmiddellijk van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatine toe, roer tot het volledig is opgelost; laat het mengsel afkoelen
Klop ondertussen de slagroom en voeg deze toe aan de room als deze goed koud is
Giet alles in een (vooraf ingevette) puddingvorm met gegroefde wanden
Zet het in het koudste gedeelte van de koelkast voor ongeveer 3 uur
Na deze tijd dompel je de vorm een paar seconden in kokend water (om het dessert gemakkelijker te laten glijden), droog het dan af en keer het om op een serveerschaal
Decoreer het midden en de randen van de bavarois met koffiebonen en toefjes slagroom
Bavaroisvorm
Koelkast
Pan
Italia
| Energie (kcal) | 257 |
| Koolhydraten (g) | 25,32 |
| waarvan suikers (g) | 25,32 |
| Vetten (g) | 15,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,52 |
| Eiwitten (g) | 5,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
