Bavette met bottarga is een gerecht van Siciliaanse oorsprong, vooral gebruikelijk langs de kusten van de regio. Bottarga, verkregen door het zouten en drogen van tonijn- of mulseieren, geeft deze pasta een intense en unieke smaak. De frisheid van de cherrytomaatjes, de zuurte van de citroen en de knapperigheid van de kappertjes combineren perfect met de bottarga en creëren een gerecht met een buitengewone smaak.
Maak een soffritto met de fijngehakte ui; voeg de gehalveerde cherrytomaatjes, de kappertjes en de citroenrasp toe
Kook de bavette in gezouten kokend water; giet af en bak ze kort in de koekenpan met de cherrytomaatjes en de olie
Bestrooi met bottarga en fijngehakte peterselie en serveer
Koekenpan
Kom
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 127,84 |
| Koolhydraten (g) | 26,73 |
| waarvan suikers (g) | 3,23 |
| Vetten (g) | 0,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,07 |
| Eiwitten (g) | 5,1 |
| Vezels (g) | 1,37 |
