Bavette alla Bottarga is een gerecht van Siciliaanse oorsprong, vooral populair langs de kust van de regio. De bottarga, verkregen door het zouten en drogen van tonijn- of harderrog, geeft deze pasta een intense en unieke smaak. De frisheid van de cherrytomaatjes, de zuurheid van de citroen en de knapperigheid van de kappertjes combineren perfect met de bottarga, waardoor een gerecht met een buitengewone smaak ontstaat.
Bereid een soffritto met de fijngehakte ui; voeg de gehalveerde cherrytomaatjes, kappertjes en citroenschil toe
Kook de bavette in gezouten kokend water; giet af en bak ze in een pan met de cherrytomaatjes en olie
Bestrooi met bottarga en gehakte peterselie en serveer
Pan
Kom
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 127,84 |
| Koolhydraten (g) | 26,73 |
| waarvan suikers (g) | 3,23 |
| Vetten (g) | 0,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,07 |
| Eiwitten (g) | 5,1 |
| Vezels (g) | 1,37 |
