Bavette Allo Scoglio is een smaakvol eerste gerecht van Italiaanse oorsprong. Bereid met pastasoort Bavette, inktvis, garnalen, mosselen, venusschelpen en een heerlijke tomatensaus verrijkt met witte wijn en brandy. Een gerecht vol zeesmaak, perfect voor een speciale avond of om een belangrijke gelegenheid te vieren.
Verwarm in een pan enkele eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, de chilipeper en vrijwel direct de kleine inktvisjes; bak op hoog vuur, meng goed, blus met de helft van de wijn en laat die verdampen, voeg dan de tomatenblokjes en een beetje water toe, dek de pan af en laat verder sudderen op matig vuur.
In een ander pannetje met een eetlepel olie, 1/2 teentje fijngehakte knoflook en wat zout, voeg de mosselen en venusschelpen toe en roer een paar ogenblikken; haal van het vuur.
Giet in dezelfde pan 3 eetlepels olie, voeg het fijngesnipperde wortel- en ui-mengsel toe en laat het licht goudbruin worden.
Koekenpan
Pan
Mes
Snijplank
Ovenschaal
Koel bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen.
Typisch gerecht uit de Mediterrane keuken.
Italy
| Energie (kcal) | 186,86 |
| Koolhydraten (g) | 31,78 |
| waarvan suikers (g) | 2,16 |
| Vetten (g) | 1,21 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,28 |
| Eiwitten (g) | 8,3 |
| Vezels (g) | 1,37 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
