Bavette allo Scoglio is een smakelijk hoofdgerecht van Italiaanse oorsprong. Bereid met pasta tipo Bavette, inktvis, garnalen, mosselen, venusschelpen en een heerlijke tomatensaus verrijkt met witte wijn en brandy. Een gerecht vol zeevruchten smaken, perfect voor een speciaal diner of om een belangrijke gelegenheid te vieren.
Verhit in een pan een paar eetlepels olie, 2 teentjes knoflook, de peperoncino en bijna tegelijkertijd de inktvisjes; bak op hoog vuur, meng goed, blus met de helft van de wijn, laat het verdampen, voeg dan de tomaat en een beetje water toe, dek de pan af en laat op matig vuur verder koken.
In een andere pan met een eetlepel olie, 1/2 fijngehakt teentje knoflook en een beetje zout, voeg de mosselen en venusschelpen toe en roer even, haal van het vuur.
Giet in dezelfde pan 3 eetlepels olie, voeg de gehakte wortel en ui toe en laat ze goudbruin worden.
Pan
Kookpan
Mes
Snijplank
Bakplaat
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Typisch gerecht uit de mediterrane keuken.
Italia
| Energie (kcal) | 159,7 |
| Koolhydraten (g) | 28,09 |
| waarvan suikers (g) | 2,26 |
| Vetten (g) | 0,96 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,21 |
| Eiwitten (g) | 7,63 |
| Vezels (g) | 1,21 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
