De Bavette met venusschelpen en courgettes is een smakelijk en licht hoofdgerecht, perfect voor zomeravonden. Dit recept combineert de zeesmaak van de venusschelpen met de frisheid van de courgettes en creëert een unieke balans van smaken. De venusschelpen worden bereid met knoflook, sjalot, peperoncino en witte wijn, terwijl de courgettes in de pan worden gebakken en aan de pasta worden toegevoegd. Het geheel wordt verfraaid met fijngehakte peterselie en een scheutje citroensap. Serveer de Bavette met venusschelpen en courgettes met een scheut olijfolie en een snufje zout.
Was de venusschelpen, doe ze in een pan zonder toevoegingen en laat ze op hoog vuur open gaan
Haal het vlees uit de schelpen en zet het opzij
Verwarm drie eetlepels olie en laat de fijngehakte sjalot, de hele teen knoflook en een halve peperoncino zachtjes fruiten
Verwijder de knoflook, voeg de venusschelpen, de courgettes in reepjes en de fijngehakte peterselie toe
Laat 5 minuten op smaak komen
Blus met de wijn en laat deze verdampen
Voeg de gepelde en in blokjes gesneden tomaten toe en breng op smaak met zout
Laat het geheel gaar worden
Kook de bavette, giet af en laat ze smaken opnemen in de pan met courgettes en venusschelpen
Wijnen om te combineren: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC
Koekenpan
Kookpan
Mes
Italy
| Energie (kcal) | 116,71 |
| Koolhydraten (g) | 14,78 |
| waarvan suikers (g) | 2,17 |
| Vetten (g) | 3,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,39 |
| Eiwitten (g) | 6,99 |
| Vezels (g) | 0,69 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
