Bavette met Venusschelpen en Courgettes is een smakelijk en licht hoofdgerecht, perfect voor zomerse diners. Dit recept combineert de smaak van de zee van de venusschelpen met de frisheid van courgettes, wat een unieke smaakbalans creëert. De venusschelpen worden gekookt met knoflook, sjalot, peperoncino en witte wijn, terwijl de courgettes in de pan worden gebakken en aan de pasta worden toegevoegd. Het geheel wordt verrijkt met gehakte peterselie en een scheutje citroensap. Serveer de Bavette met Venusschelpen en Courgettes met een scheutje olijfolie en een snufje zout.
Was de venusschelpen, leg ze in een pan zonder enige kruiden en laat ze op hoog vuur opengaan
Verwijder de schelpdieren en zet ze apart
Verwarm drie eetlepels olie en laat de gehakte sjalot, de hele knoflookteen en een halve peperoncino zacht worden
Verwijder de knoflook, voeg de venusschelpen en de in reepjes gesneden courgettes en de gehakte peterselie toe
Laat 5 minuten op smaak komen
Besprenkel met de wijn en laat verdampen
Voeg de gepelde en in blokjes gesneden tomaten toe en zout
Kook verder tot het gaar is
Kook de bavette, giet af en breng op smaak in de pan met courgettes en venusschelpen
Bijpassende wijnen: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC
Pan
Kookpot
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 116,71 |
| Koolhydraten (g) | 14,78 |
| waarvan suikers (g) | 2,17 |
| Vetten (g) | 3,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,39 |
| Eiwitten (g) | 6,99 |
| Vezels (g) | 0,69 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
