De Bechamelsaus Soubise is een variant van de klassieke bechamelsaus verrijkt met witte uien. Deze romige en delicate saus past perfect bij vlees-, vis- of groentegerechten. De bereiding is eenvoudig en vereist weinig ingrediënten.
Schil de uien, snijd ze dun en blancheer ze 5 minuten, laat ze uitlekken en afkoelen
Smelt de boter in een steelpan, voeg de uien toe, zout ze en kook ze ongeveer een uur op laag vuur en afgedekt, voeg enkele eetlepels heet water toe
Ze moeten tot puree worden gereduceerd, maar zonder kleur te krijgen
Bereid de bechamelsaus, meng deze met de uienpuree, voeg de room toe en verwarm op matig vuur
Koekenpan
Houten lepel
Klopper
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Kan worden gebruikt als basis voor vele andere sauzen
Italia
| Energie (kcal) | 156,13 |
| Koolhydraten (g) | 4,63 |
| waarvan suikers (g) | 4,63 |
| Vetten (g) | 14,65 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,52 |
| Eiwitten (g) | 1,49 |
| Vezels (g) | 0,69 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
