De Meloen IJs Koppen zijn een frisse en lichte zoetigheid, ideaal voor de zomer. De meloensorbet wordt gecombineerd met een mix van zoete meloen, brandy, eidooiers, suiker en witte wijn om een verfrissend en smakelijk dessert te creëren. Dit recept komt uit Italië, met name de regio Campania. De bereiding is heel eenvoudig en vereist slechts enkele minuten werk. De meloen ijs koppen kunnen enkele dagen in de vriezer worden bewaard.
Bereid de meloensorbetbasis volgens het bijbehorende recept
Snijd de meloen in de lengte doormidden en snijd elke helft in twee partjes en verwijder de zaden en schil; deel elk partje vervolgens in drie stukken; leg de verkregen schijfjes op een redelijk groot bord, besprenkel ze met wat brandy en laat ze 30-40 minuten macereren
Bereid ondertussen de warme room voor die je bij dit dessert zult serveren
Doe de drie eidooiers in een pan, voeg de suiker toe en klop tot een schuimige massa
Voeg dan één voor één de eetlepels wijn toe en laat au bain-marie koken
Laat de room koken totdat deze begint in te dikken; haal de pan van het vuur en houd het warm in de au bain-marie
Nu moet je vrij snel handelen
Haal de inmiddels klaar meloensorbet uit de vriezer en schep deze met een speciale lepel in bolletjes die je in vier grote individuele koppen plaatst die je eerder minstens 30 minuten in de vriezer hebt gekoeld
Omring het ijs met de stukjes meloen en serveer de koppen met de warme room
Blender
Bakken
Zeef
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 95,54 |
| Koolhydraten (g) | 20,74 |
| waarvan suikers (g) | 19,77 |
| Vetten (g) | 1,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,35 |
| Eiwitten (g) | 0,93 |
| Vezels (g) | 0,33 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
