Biancomangiare is een oud en typisch dessert van de Italiaanse traditie. Het is een witte pudding met een delicate smaak, bereid met melk, suiker, zetmeel en citroenschil. Het is een eenvoudig maar verfijnd recept, perfect om een lunch of diner af te sluiten met een vleugje zoetheid.
Doe dit in een pan: giet de melk beetje bij beetje erbij en voeg vervolgens de suiker en de citroenschil toe
Ga vervolgens te werk zoals bij banketbakkerscustard en laat het langzaam indikken op het vuur, terwijl u met een houten lepel altijd in dezelfde richting roert
Wanneer de biancomangiare dik is geworden, giet hem in een charlottevorm of, volgens de traditie, in kleine individuele vormpjes en zodra het afgekoeld is zet u het in de koelkast zodat het goed koud wordt
Bij het serveren keert u de vorm of de vormpjes om en serveert u het met savoiardi of met waferkoekjes
Pan
Kommen
Koelkast
Italy
| Energie (kcal) | 202,7 |
| Koolhydraten (g) | 33,15 |
| waarvan suikers (g) | 26,43 |
| Vetten (g) | 6,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,62 |
| Eiwitten (g) | 5,61 |
| Vezels (g) | 0,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
