Biancomangiare is een oud en typisch Italiaans dessert. Het is een witte pudding met een delicate smaak, bereid met melk, suiker, zetmeel en citroenschil. Het is een eenvoudig maar verfijnd recept, perfect om een lunch of diner af te sluiten met een vleugje zoetheid.
Los in een pan de melk beetje bij beetje op en voeg vervolgens de suiker en de citroenschil toe
Ga verder zoals bij een banketbakkersroom door het langzaam op het vuur te laten indikken terwijl je met een houten lepel steeds in dezelfde richting roert
Wanneer de biancomangiare dikker is geworden, giet het dan in een charlottevorm of, zoals de traditie wil, in kleine individuele vormpjes en zodra het koud is, zet het in de koelkast zodat het goed bevroren wordt
Bij het serveren draai je de vorm of de vormpjes om en serveer je het met savoiardi of met wafelkoekjes
Pan
Kommetjes
Koelkast
Italia
| Energie (kcal) | 202,7 |
| Koolhydraten (g) | 33,15 |
| waarvan suikers (g) | 26,43 |
| Vetten (g) | 6,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,62 |
| Eiwitten (g) | 5,61 |
| Vezels (g) | 0,16 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
