Biefstukken met Groene Peper zijn een onweerstaanbaar gerecht op basis van kalfsvlees, bereid met kalfsoesterbiefstukken en groene peperkorrels. Het vlees wordt in de pan aangebraden met boter en olijfolie, vervolgens afgeblust met brandy en tenslotte op smaak gebracht met verse room. Het resultaat is een sappig en aromatisch gerecht, perfect voor echte vleesliefhebbers.
Verhit olie en boter in een pan met hoge randen en leg de biefstukken erin, eerst gezouten en door de peper gehaald; laat ze aan beide kanten 5 minuten of minder aanbraden op hoog vuur, afhankelijk van de smaak, giet ze dan af en leg ze op een warm bord terwijl je het uitleksap opvangt.
Ontvet een beetje wat er in de pan is achtergebleven, giet de brandy erin en flambeer om te deglaceren; voeg de room en het sap van de biefstukken toe, steek het vuur aan en breng aan de kook terwijl je de saus een beetje laat inkoken, die vervolgens over de nog warme biefstukken wordt gegoten.
Pan
Houten lepel
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Biefstukken met groene peper zijn een klassiek gerecht uit de internationale keuken, bekend om zijn rijke en pittige smaak. Oorspronkelijk uit Frankrijk, hebben biefstukken met groene peper de smaakpapillen van veel vleesliefhebbers over de hele wereld veroverd.
Francia
| Energie (kcal) | 201,07 |
| Koolhydraten (g) | 2,69 |
| waarvan suikers (g) | 2,69 |
| Vetten (g) | 8,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,37 |
| Eiwitten (g) | 12,23 |
| Vezels (g) | 1,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
