Biefstukken met groene peper zijn een onweerstaanbaar gerecht met kalfsvlees, bereid met kalfsbiefstukken met groene peperkorrels. Het vlees wordt in de pan gebakken met boter en olijfolie, vervolgens geflambeerd met brandy en tenslotte op smaak gebracht met verse room. Het resultaat is een sappig en aromatisch gerecht, perfect voor echte vleesliefhebbers.
Verhit olie en boter in een pan met hoge randen en leg de biefstukken erin nadat u ze eerst hebt gezouten en door de peper hebt gehaald; laat ze op hoog vuur 5 minuten per kant of korter naar smaak bruinen, giet ze dan af en leg ze op een warm bord en vang het uitlopende sap op.
Giet overtollig vet uit de pan, voeg de brandy toe en flambeer om te deglaceren; voeg de room en het sap dat door de biefstukken is achtergelaten toe, breng het aan de kook en laat de saus iets inkoken. Giet de saus vervolgens over de nog warme biefstukken.
Koekenpan
Houten lepel
Bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen.
Biefstukken met groene peper zijn een klassiek gerecht uit de internationale keuken, bekend om hun rijke en kruidige smaak. Oorspronkelijk afkomstig uit Frankrijk, hebben biefstukken met groene peper de smaakpapillen van vele vleesliefhebbers over de hele wereld veroverd.
France
| Energie (kcal) | 201,07 |
| Koolhydraten (g) | 2,69 |
| waarvan suikers (g) | 2,69 |
| Vetten (g) | 8,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,37 |
| Eiwitten (g) | 12,23 |
| Vezels (g) | 1,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
