De bistecche alla maremmana zijn een typisch gerecht uit de keuken van Toscana, in het bijzonder uit de streek Maremma. Het zijn sojaballetjes verrijkt met eieren, mozzarella en paneermeel, die vervolgens gefrituurd of in de oven gebakken worden. De oorsprong van dit recept gaat terug tot de tijd van de grote boerderijen in de Maremma, waar soja als vleesvervanger werd gebruikt. Tegenwoordig zijn de bistecche alla maremmana een heerlijk vegetarisch of veganistisch alternatief voor klassieke vleesbiefstukken.
Haal de reeds gehydrateerde biefstukken door het ei en het paneermeel en bak ze 5 minuten in olie op laag vuur.
Voordat je ze serveert, bedek elke biefstuk met plakken mozzarella en laat ze smelten.
Serveer ze goed warm.
Koekenpan
Kom
Oven
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 326,47 |
| Koolhydraten (g) | 12,66 |
| waarvan suikers (g) | 6,1 |
| Vetten (g) | 17,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,58 |
| Eiwitten (g) | 27,56 |
| Vezels (g) | 6,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
