Bladerdeeg met vier vouwen is een luchtig en licht dessert, bestaande uit dunne lagen krokant deeg verrijkt met een mix van boter, reuzel en citroensap. Het is een uitstekende basis voor het maken van taarten en zoete gebakjes, maar kan ook worden gebruikt om koekjes en gevulde bladerdeegjes te maken. Dit recept is afkomstig uit Italië en is bijzonder populair in de traditionele patisserie. De bereiding vereist wat geduld en aandacht, maar het eindresultaat is echt onweerstaanbaar.
De ingrediënten zijn voor 900 g deeg
Snijd de koude boter in blokjes
Zeef de bloem en het zout boven een kom
Voeg de helft van de gesneden boter toe en kneed het met de vingertoppen door de bloem tot een mengsel dat op paneermeel lijkt
Meet 15 cl ijskoud water en giet dit in het midden van de kuil samen met het citroensap
Deegroller
Deegblad
Deegsnijder
Bewaren in een luchtdichte container in de koelkast voor 2-3 dagen
Bladerdeeg met vier vouwen is een typische bereiding uit de Italiaanse patisserie, ideaal voor het maken van krokante en smakelijke desserts. Het kan worden gebruikt als basis voor taarten, gebakjes en koekjes.
Italy
| Energie (kcal) | 514,76 |
| Koolhydraten (g) | 41,85 |
| waarvan suikers (g) | 1,31 |
| Vetten (g) | 36,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 18,94 |
| Eiwitten (g) | 6,64 |
| Vezels (g) | 1,31 |
