De bladerdeegtaart met fruit is een licht en fris dessert, perfect voor de zomer. De knapperige bladerdeegbodem past perfect bij de romige banketbakkersroom en de delicate bosvruchten. Een vleugje Kirsch geeft dit dessert een unieke smaak. Ideaal bij het ontbijt of als afsluiting van een maaltijd.
Laat het bladerdeeg ontdooien; zet intussen de banketbakkersroom klaar: verwarm de melk en klop apart de eidooier kort met de bloem en de suiker; temper het mengsel met de hete melk door deze in een dunne straal toe te voegen, zet het daarna op een matig vuur en blijf vaak roeren en laat de room ongeveer 5 minuten koken; voeg tenslotte de vanilline en de Kirsch toe, zet het vuur uit en laat afkoelen
Rol het ontdooide deeg uit tot een plak van 5 millimeter dikte en steek er een schijf van 20 centimeter diameter uit; bestrijk deze met losgeklopt ei en leg erop de savoiardi nadat u ze hebt gedrenkt in een siroop bereid met 50 g Kirsch en evenveel water, waarbij u aan de rand van de schijf een vrij boord van ongeveer 2 centimeter vrijlaat
Schenk de inmiddels afgekoelde room over de savoiardi, leg daarop de banaan in plakjes en ongeveer 100 g gemengd bosfruit
Kneed de restjes opnieuw, rol opnieuw een plak van 5 millimeter dikte en snijd daar een andere schijf uit die iets groter is dan de eerste
Vanaf het midden snijdt u deze in 8 stralen (punten) die niet tot de rand van de schijf reiken maar stoppen bij de room en de koekjes; bevestig hem op het onderliggende deel door langs de rand aan te drukken zodat het hart van de taart zichtbaar wordt
Bestrijk hem met ei en decoreer met de laatste deegrestjes
Taartvorm
Elektrische mixer
Zeef
Italy
| Energie (kcal) | 272,55 |
| Koolhydraten (g) | 28,64 |
| waarvan suikers (g) | 8,99 |
| Vetten (g) | 14,63 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,78 |
| Eiwitten (g) | 4,95 |
| Vezels (g) | 2,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
