Bloemkool op Griekse Wijze is een heerlijk bijgerecht van Griekse oorsprong. Het recept vereist het koken van de bloemkool in een saus op basis van tomatenpuree, droge witte wijn en een selectie van specerijen zoals knoflook, koriander en gember. Het resultaat is een gerecht met een intense en kruidige smaak, perfect om te serveren bij gegrild vlees of vis. Voor het serveren wordt aangeraden de bloemkool te besprenkelen met een scheutje olijfolie, vers citroensap en fijngehakte koriander.
Maak de ui schoon en hak deze fijn
Pel de knoflook en plet deze
Doe knoflook en ui in een pan samen met de tomatenpuree, de olie, de wijn en de koriander
Giet er 50 cl water bij
Zout, peper en voeg de gember toe
Breng aan de kook, dek af en laat twintig minuten zachtjes koken
Breng ondertussen een pan met water aan de kook
Verdeel de bloemkool in roosjes
Was ze in water en azijn
Laat ze uitlekken en gooi ze in het kokende water; blancheer ze vijf minuten
Laat ze uitlekken
Na twintig minuten koken, voeg de bloemkoolroosjes toe aan de bouillon en laat ze ongeveer dertig minuten zonder deksel koken
Giet de bloemkool en de ingedikte bouillon in een serveerschaal en laat afkoelen
Laat twee uur marineren in de koelkast
Voor het serveren, voeg de olijfolie, het citroensap en de fijngehakte koriander toe
Pan
Kom
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen.
Dit bijgerecht heeft Griekse oorsprong en kenmerkt zich door zijn unieke en kruidige smaak.
Italia
| Energie (kcal) | 123,29 |
| Koolhydraten (g) | 4,41 |
| waarvan suikers (g) | 2,65 |
| Vetten (g) | 9,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,39 |
| Eiwitten (g) | 2,77 |
| Vezels (g) | 1,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
