Bloemkool op Griekse Wijze

Name: Bloemkool op Griekse Wijze
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Bloemkool; 2 eetlepels Wijnazijn; 5 eetlepels Tomatenpuree; 5 eetlepels Olijfolie; 5 eetlepels Droge Witte Wijn; 1 Ui; 1 teentje Knoflook; 12 Korianderzaad; 1 snufje Gemberpoeder; q.b. Zout; q.b. Peper; null Voor Serveren:; 2 eetlepels Olijfolie; 1 eetlepel Citroensap; 2 eetlepels Fijngehakte Verse Koriander

@tuduu

Categorie: Bijgerechten

Bloemkool op Griekse Wijze is een heerlijk bijgerecht van Griekse oorsprong. Het recept vereist het koken van de bloemkool in een saus op basis van tomatenpuree, droge witte wijn en een selectie van specerijen zoals knoflook, koriander en gember. Het resultaat is een gerecht met een intense en kruidige smaak, perfect om te serveren bij gegrild vlees of vis. Voor het serveren wordt aangeraden de bloemkool te besprenkelen met een scheutje olijfolie, vers citroensap en fijngehakte koriander.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Bloemkool1
Wijnazijn2eetlepels
Tomatenpuree5eetlepels
Olijfolie5eetlepels
Droge witte wijn5eetlepels
Ui1
Knoflook1teentje
Korianderzaad12
Gemberpoeder1snufje
Zoutq.b.
Peperq.b.
Voor serveren:
Olijfolie2eetlepels
Citroensap1eetlepel
Fijngehakte verse koriander2eetlepels

Beschikbare producten

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Rode Uienpoeder 30g

1 product

€ 15,00

Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

1 product

€ 14,90

Voorbereiding

STAP 1 VAN 15
Maak de ui schoon en hak deze fijn
STAP 2 VAN 15
Pel de knoflook en plet deze
STAP 3 VAN 15
Doe knoflook en ui in een pan samen met de tomatenpuree, de olie, de wijn en de koriander
STAP 4 VAN 15
Giet er 50 cl water bij
STAP 5 VAN 15
Zout, peper en voeg de gember toe
STAP 6 VAN 15
Breng aan de kook, dek af en laat twintig minuten zachtjes koken
STAP 7 VAN 15
Breng ondertussen een pan met water aan de kook
STAP 8 VAN 15
Verdeel de bloemkool in roosjes
STAP 9 VAN 15
Was ze in water en azijn
STAP 10 VAN 15
Laat ze uitlekken en gooi ze in het kokende water; blancheer ze vijf minuten
STAP 11 VAN 15
Laat ze uitlekken
STAP 12 VAN 15
Na twintig minuten koken, voeg de bloemkoolroosjes toe aan de bouillon en laat ze ongeveer dertig minuten zonder deksel koken
STAP 13 VAN 15
Giet de bloemkool en de ingedikte bouillon in een serveerschaal en laat afkoelen
STAP 14 VAN 15
Laat twee uur marineren in de koelkast
STAP 15 VAN 15
Voor het serveren, voeg de olijfolie, het citroensap en de fijngehakte koriander toe

Suggesties

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen.

Meer informatie

Dit bijgerecht heeft Griekse oorsprong en kenmerkt zich door zijn unieke en kruidige smaak.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	123,29
Koolhydraten (g)	4,41
waarvan suikers (g)	2,65
Vetten (g)	9,88
waarvan verzadigd (g)	1,39
Eiwitten (g)	2,77
Vezels (g)	1,93
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
2,77g·15%
Koolhydraten
4,41g·23%
Vetten
9,88g·52%
Vezels
1,93g·10%