Bloemkool op Griekse wijze is een heerlijk bijgerecht van Griekse oorsprong. Het recept houdt in dat de bloemkool wordt gekookt in een saus op basis van tomatenpassata, droge witte wijn en een selectie specerijen zoals knoflook, koriander en gember. Het resultaat is een gerecht met een intense, kruidige smaak, perfect bij gegrild vlees of vis. Om te serveren wordt aanbevolen de bloemkool te besprenkelen met een scheutje olijfolie, vers citroensap en fijngehakte koriander.
Maak de ui schoon en snipper hem fijn
Pel de knoflook en plet hem
Doe de knoflook en ui in een pan samen met de tomatenpassata, de olijfolie, de wijn en het korianderzaad
Voeg er 50 cl water aan toe
Breng op smaak met zout en peper en voeg de gemalen gember toe
Breng aan de kook, dek af en laat twintig minuten op laag vuur sudderen
Breng intussen een pan water aan de kook
Verdeel de bloemkool in roosjes
Was ze in water en azijn
Giet ze af en doe ze in het kokende water; blancheer ze vijf minuten
Giet ze af
Na twintig minuten kooktijd voeg je de bloemkoolroosjes aan de bouillon toe en laat je ze ongeveer dertig minuten zonder deksel garen
Doe de bloemkool en de ingedikte bouillon in een serveerschaal en laat afkoelen
Laat twee uur marineren in de koelkast
Om te serveren voeg je olijfolie, citroensap en de fijngehakte koriander toe
Koekenpan
Kom
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen.
Dit bijgerecht heeft Griekse oorsprong en wordt gekenmerkt door zijn unieke, kruidige smaak.
Italy
| Energie (kcal) | 123,29 |
| Koolhydraten (g) | 4,41 |
| waarvan suikers (g) | 2,65 |
| Vetten (g) | 9,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,39 |
| Eiwitten (g) | 2,77 |
| Vezels (g) | 1,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
