Bloemkoolbeignets met kaas zijn een heerlijk knapperig en smaakvol bijgerecht. Dit recept is typisch voor de Italiaanse keuken en vereist weinig ingrediënten. De bloemkool wordt gekookt en vervolgens gemengd met bloem, ei, room en geraspte Parmezaanse kaas om een zachte en smaakvolle textuur te verkrijgen. De beignets worden vervolgens gefrituurd in hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn. Ze zijn perfect om te serveren als bijgerecht bij vlees- of visgerechten.
Verdeel de bloemkool in roosjes en was ze
Leg ze in het mandje van een stoompan en kook ze ongeveer zes minuten tot ze net zacht zijn
Koel ze af onder stromend water, laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier
Verhit de olie tot 180 graden (bij deze temperatuur wordt een blokje oud brood in zestig seconden goudbruin)
Zout en peper de bloemkool royaal
Klop het ei en de room met een vork
Bestuif de bloemkoolroosjes één voor één met bloem, haal ze door het ei en laat ze uitlekken
Haal ze door de kaas, schud ze en haal ze nogmaals door de kaas
Frituur de bloemkoolroosjes in kleine hoeveelheden vier of vijf minuten tot ze goudbruin en krokant zijn
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze onmiddellijk
Serveer deze bloemkoolbeignets met kaas met partjes citroen en groene salade
Koekenpan
Kom
Garde
Lepel
Snijplank
Bewaar de bloemkoolbeignets met kaas in de koelkast, goed afgedekt, voor maximaal 2 dagen
Je kunt de bloemkoolbeignets met kaas serveren als voorgerecht of als bijgerecht
Italia
| Energie (kcal) | 89,03 |
| Koolhydraten (g) | 5,03 |
| waarvan suikers (g) | 2,23 |
| Vetten (g) | 4,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,29 |
| Eiwitten (g) | 6,68 |
| Vezels (g) | 2,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
