De bloemkoolfritters met kaas zijn een heerlijk knapperig en smaakvol bijgerecht. Dit recept is typisch voor de Italiaanse keuken en vraagt om weinig ingrediënten. De bloemkool wordt gekookt en vervolgens gemengd met bloem, ei, room en geraspte Parmigiano om een zachte en smaakvolle textuur te verkrijgen. De fritters worden daarna in hete olie gefrituurd tot ze goudbruin en krokant zijn. Ze zijn perfect als bijgerecht bij vlees- of visgerechten.
Verdeel de bloemkool in roosjes en was ze
Doe ze in het mandje van een stoompan en stoom ze ongeveer zes minuten tot ze net gaar zijn
Koel ze af onder stromend water, laat uitlekken en leg ze op keukenpapier
Verhit de olie tot 180°C (bij deze temperatuur wordt een stukje oud brood in zestig seconden goudbruin)
Breng de bloemkool royaal op smaak met zout en peper
Klop het ei en de room met een vork
Bestuif de bloemkoolroosjes met bloem één voor één, haal ze door het ei en laat overtollig ei afdruipen
Rol ze door de kaas, schud ze af en rol ze nogmaals door de kaas
Frituur de bloemkoolroosjes in kleine porties gedurende vier of vijf minuten tot ze goudbruin en krokant zijn
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer direct
Serveer deze bloemkoolfritters met kaas met partjes citroen en een groene salade
Koekenpan
Kom
Garde
Pollepel
Snijplank
Bewaar de bloemkoolfritters met kaas in de koelkast, goed afgedekt, maximaal 2 dagen
Je kunt de bloemkoolfritters met kaas serveren als voorgerecht of als bijgerecht
Italy
| Energie (kcal) | 89,03 |
| Koolhydraten (g) | 5,03 |
| waarvan suikers (g) | 2,23 |
| Vetten (g) | 4,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,29 |
| Eiwitten (g) | 6,68 |
| Vezels (g) | 2,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
