Bosbessenmuffins zijn zachte en smakelijke gebakjes, perfect voor een onweerstaanbaar ontbijt of tussendoortje. Hun zachte en vochtige textuur en de zoete, fruitige smaak van de bosbessen maken deze muffins echt heerlijk. Ik raad aan ze vers uit de oven te eten, als ze nog licht warm zijn en de bosbessen sappig.
Amerikaanse muffins zijn kleine taartjes (zoals brioche) die oorspronkelijk van maïsmeel werden gemaakt (tegenwoordig niet meer) en die typisch bij het ontbijt worden gegeten.
Om ze te maken hebt u een speciale bakvorm nodig (nu verkrijgbaar in veel warenhuizen) of speciale papieren vormpjes.
Dit is de bosbessenversie maar de mogelijkheden zijn nagenoeg eindeloos: probeer met ander fruit of met chocoladestukjes.
De hoeveelheden zijn voor 12 muffins
Verwarm de oven op 190 graden; meng in een kom een klein deel (ongeveer 30 g) van de bloem met de bosbessen
Zeef de resterende bloem en voeg in een andere kom, beetje bij beetje (onder voortdurend roeren), de suiker, het bakpoeder, het zout, het losgeklopte ei, de sinaasappelschil en de melk toe.
Meng tot een homogeen beslag; spatel vervolgens de bosbessen erdoor.
Vet de holtes van de muffinvorm in met gesmolten boter en vul ze met het beslag tot ongeveer de helft.
Bak in de oven tot de cakejes stevig en goudbruin zijn (ongeveer 20–25 minuten).
Laat ze vervolgens een paar minuten rusten en haal ze uit de vorm.
Muffinvormpjes
Garde
Rasp
Italia
| Energie (kcal) | 245,92 |
| Koolhydraten (g) | 35,49 |
| waarvan suikers (g) | 13,66 |
| Vetten (g) | 9,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,19 |
| Eiwitten (g) | 6,77 |
| Vezels (g) | 1,24 |
| Uitverkoop (g) | 0,55 |
