De boerenkip is een heerlijk traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken. Het is een hoofdgerecht op basis van kip, aardappelen en uien, verrijkt met boter, spek, peterselie en witte wijn. Dit recept is heel eenvoudig te bereiden maar rijk aan smaken en geuren.
Snijd de kip in stukken en bak deze in een pan met de boter en het spek, bestrooi alles met de gehakte peterselie
Bedek vervolgens met de in niet te dikke plakken gesneden aardappelen, de in plakjes gesneden ui, het zout en de wijn
Dek de pan af en zet deze in de oven tot het gaar is (van een uur tot anderhalf uur)
Serveer goed warm
In soortgelijke versies van dit gerecht worden paprika's, courgettes en andere groenten toegevoegd
Italia
| Energie (kcal) | 129,81 |
| Koolhydraten (g) | 10,13 |
| waarvan suikers (g) | 0,78 |
| Vetten (g) | 6,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,2 |
| Eiwitten (g) | 3,82 |
| Vezels (g) | 0,99 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
