De boerensoep is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in landelijke gebieden. Het is een rijke en voedzame soep, bereid met witte bonen, rode bonen, erwten, uien, wortelen, spinazie en op smaak gebracht met boter, zout en peper. Het is een gerecht met een rustieke en authentieke smaak, perfect om op te warmen tijdens koude dagen.
Laat de witte en rode bonen een hele nacht weken
Kook de erwten
Schil en snijd de uien en wortelen in stukjes en bak ze in de boter
Doe de bonen in de blender en voeg ze dan toe aan de erwten, uien en wortelen
Voeg zout en peper toe en verdun met een beetje water, voeg de gehakte spinazie toe
Koekenpan
Pan
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 78,64 |
| Koolhydraten (g) | 9,26 |
| waarvan suikers (g) | 3,4 |
| Vetten (g) | 2,33 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,21 |
| Eiwitten (g) | 3,58 |
| Vezels (g) | 4,3 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
