Bollito misto is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de winterperiode. Het bestaat uit een combinatie van gekookt vlees, vergezeld van verschillende sauzen, groenten en ingelegde groenten. Het is een rijke en smaakvolle bereiding, ideaal voor de zondagse lunch of voor speciale gelegenheden.
Zet een ruime pan met ruim gezouten water op het vuur, voeg de schoongemaakte groenten toe en zodra het water kookt dompel je het rundvlees erin. Zet het vuur lager en kook gedurende een uur; voeg daarna het kalfsvlees, de kalfstong, de hen en de kalfskop toe.
Ga door met koken op laag vuur totdat het vlees gaar is.
Kook de cotechino apart.
Giet het vlees af, snijd het in stukken, rangschik het op een serveerschaal en omring met de plakken cotechino.
Serveer met groene saus en gestoomde groenten.
Grote pan
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking
Typisch Italiaans gerecht
Italy
| Energie (kcal) | 181,67 |
| Koolhydraten (g) | 0,07 |
| Vetten (g) | 35,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,54 |
| Eiwitten (g) | 45,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,24 |
