Bollito misto is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de winter. Het is een combinatie van gekookt vlees, vergezeld van een verscheidenheid aan sauzen, groenten en augurken. Het is een rijk en smakelijk gerecht, ideaal voor de zondagse lunch of voor speciale gelegenheden.
Zet een grote pan met ruim gezouten water op het vuur, voeg de schoongemaakte groenten toe en wanneer het water kookt, dompel het rundvlees erin, zet het vuur lager en kook een uur; voeg dan het kalfsvlees, de tong, de kip en de kop toe
Ga door met koken op laag vuur totdat het vlees gaar is
Kook de cotechino apart
Giet het vlees af, snijd het in stukken en leg het op een serveerschaal, omringd door plakjes cotechino
Serveer met groene saus en gestoomde groenten
Grote pan
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
Typisch gerecht uit de Italiaanse keuken
Italia
| Energie (kcal) | 181,67 |
| Koolhydraten (g) | 0,07 |
| Vetten (g) | 35,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,54 |
| Eiwitten (g) | 45,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,24 |
