Bonen- en Koolsoep

Bonen- en Koolsoep

@tuduu

De Bonen- en Koolsoep is een authentiek en smaakvol gerecht, perfect om op te warmen tijdens koude winterdagen. De combinatie van gedroogde borlottibonen, savooiekool, aardappelen en spek zorgt voor een rijke en volle smaak. Deze soep wordt verrijkt met bouillon, vialone rijst, Parmezaanse kaas en de delicate aroma's van ui, prei, selderij en wortel. Het resultaat is een romig, voedzaam en onweerstaanbaar gerecht.

Moeilijkheid: Gemiddeld
Koken: 60 min
Voorbereiding: 20 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Gedroogde borlottibonen200g
  • Savooiekool1
  • Aardappelen300g
  • Spek
    Spek100g
  • Ui1
  • Prei1
  • Selderij1stengel
  • Wortel1
  • Bouillon
    Bouillonq.b.
  • Vialone Rijst
    Vialone rijst2handjes
  • Zoutq.b.
  • Peperq.b.
  • Parmezaanse kaasq.b.

Beschikbare producten

  • Witte huisgemaakte gerolde spek met zwoerd zonder knoflook heel

    Witte huisgemaakte gerolde spek met zwoerd zonder knoflook heel

    1 product
    87,00
  • Bontà di Brodo geconcentreerde groentebouillon 100g

    Bontà di Brodo geconcentreerde groentebouillon 100g

    1 product
    3,70
  • Riso Vialone Nano 1 kg

    Riso Vialone Nano 1 kg

    1 product
    4,50

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 3

    Week de bonen een nacht en kook ze vervolgens 90 minuten

  2. STAP 2 VAN 3

    Fruit de fijngesneden groenten in het gesneden spek, bevochtig met de bouillon en kook 1 uur, voeg de rijst en de uitgelekte bonen toe en kook nog 30 minuten

  3. STAP 3 VAN 3

    Peper en serveer met veel Parmezaanse kaas

Suggesties

  • Grote pan

  • Koekenpan

  • Mes

  • Snijplank

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen

Meer informatie

Deze bonen- en koolsoep is een typisch gerecht uit de traditionele Italiaanse keuken, vooral populair in Toscane en Umbrië.

Oorsprong

Italia

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)94,75
Koolhydraten (g)9,79
waarvan suikers (g)2,2
Vetten (g)4,49
waarvan verzadigd (g)1,5
Eiwitten (g)2,92
Vezels (g)3,03
Uitverkoop (g)0,03
  • Eiwitten
    2,92g·14%
  • Koolhydraten
    9,79g·48%
  • Vetten
    4,49g·22%
  • Vezels
    3,03g·15%